Kakut ja kakkukoristeet

Kasvava trendi on jo vuosia ollut äitien hurahtaminen (siis kirjaimellisesti) kakkujen koristeluun ja niinpä nettikin pursuaa mitä ihmeellisempiä koristeita, glittereitä, massoja jne. ja tokihan ne ovat syötäväksi tarkoitettuja! Kakut näyttävät nykyään enemmän kaikelta muulta kuin kakuilta.

Netin keskustelupalstoilla esitellään mitä erikoisemman näköisiä kakkuja pienten pilttien kekkereihin ja täytevalikoimakin on varsin laaja. Surutta jo 1-vuotis kakkuihin laitetaan runsaasti lisäaineita, sokeria, rasvaa, värejä ja keinotekoisia aromeja, liivatteesta puhumattakaan. Samoin aiheeseen liittyviä blogeja on varmaankin satoja, jos ei tuhansiakin.

Kuva we <3 it

Mitä kaikkea sisältääkään valmis kakku-kuva tai mahtava marsipaanikoristelu? Tuskinpa kovinkaan aitoa tavaraa. Lisäksi tuotteita tilataan useimmiten netistä, eikä niissä ole tällöin ostohetkellä välttämättä lähes minkäänlaisia tuotetietoja. Itse tuotteesta tiedot kuitenkin useimmiten löytyvät.

Kuva we <3 it

Valmiiden kakkukuvien suosio on myöskin suuri. Näistä löysinkin kattavat tuotetiedot Ullanunelma Oy:n nettikaupasta (heillä myös suhteellisen hyvät tuotetiedot muistakin tuotteista).
Siellä Hello Kitty kakkukuvan ainesosaluettelo näytti tältä:

Ainesosat: perunajauho, kasviöljy, säilöntäaine E202 E218, happamuudensäätöaine E330, väriaineet E102 E110 E122 E133 E151, emulgointiaineet E422 E433

mm. Confetista tai Bake&Partysta tuotetietoja ei löytynyt kovinkaan monen tuotteen kohdalta (kuvat, koristeet, värit, glitterit).

Itsellänikin on kokemusta tästä trendistä, valitettavasti.

Viime vuotinen hurahtamiseni näytti tältä:

 

Kakku sisälsi normaalien aineksien lisäksi mm. Flora Vispiä, vaniljakreemiä, liivatetta, elintarvikeväriä, marsipaania, sokerimassaa jne. jne. En edes uskalla edes ajatella kuinka monta E-koodia yhteen kakkuun mahtoi livahtaa.

*****

Yksistään Flora Vispissä on 5 lisäainetta, sekä 1 väriaine.
Koristelussa käytetyssä sokerimassassa taasen oli 6 lisäainetta
Vaniljakreemijauheessa 8!
Valkoisessa marsipaanissa on yksi lisäaine, mutta värjäsin sitä elintarvikeväreillä. Näistä netistä myytävistä elintarvikeväreistä onkin melkein mahdotonta selvittää mitä ne sisältävät ennen kuin ostat niitä. Kaapista löytyneessä pinkissä pastavärissä on 3 lisäainetta. Väriaineena E122

E122 atsorubiini, karmosiini on punainen atsoväriaine. Voi aiheuttaa allergisia reaktioita astmaatikoille sekä asetyylisalisyylihapolle allergisille. Lisäaine on karsinogeeni ja sen epäillään aiheuttavan erityisesti virtsarakko-syöpää. Lisäaine on kielletty Kanadassa, Japanissa, Norjassa, Ruotsissa ja Yhdysvalloissa. (www.ekoodi.com)

Sininen pastaväri taasen sisälsi 4 lisäainetta (E1422, E151, E133, E260)

E133 briljanttisininen FCF on synteettinen sininen väriaine, joka on aiemmin ollut kiellettynä lukuisissa eri maissa (mm Itävalta, Belgia, Tanska, Ranska, Saksa, Kreikka, Italia, Norja, Espanja, Ruotsi ja Sveitsi), mutta sallittu sittemmin EU:n myötä. Huolimatta siitä, että tämä on EU:n myötä ‘turvallinen’ – lienee silti syytä välttää tätä lisäainetta.

Valkoinen kimallegeeli sisältää:
sokeri, maissisiirappi, vesi, muunneltu elintarviketärkkelys, väri (E177), sitruunahappo, karrageeni (E407), suola, natriumbentsoaatti (E211).
Koristerakeet sisältävät huiman määrän ainesosia (useita eri värejä samassa purkissa). Kakkuun käyttämäni hopeahelmiäisrakeet sisälsivät värejä E171 (titaanioksidi), E172, E173 alumiini(!), E555) sekä liivatetta, pintakäsittelyaineita (mehiläisvahaa ja sellakkaa).

Yksistään näistä aineksista tuli kakkuun jo reippaat 36 erilaista lisäainetta! 

Eli siis 36 lisäainetta 1 vuotiaan lapsen syntymäpäiväkakkuun!

 Tässä määrässä ei ole edes huomioitu margariinin, kerman, jauhojen yms. lisäaineita.

*****

Tänä vuonna kakku ei ehkäpä näytä niin mahtavan fantastisen hienolta, mutta uskon tämän olevan parempaa, kaikella lailla.

Minikakkupohja (n.16kpl pieniä kakkupohjia)

4munaa

1,5dl Luomu ruokosokeria

3/4dl perunajauhoja

1dl vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

Pohja tehdään kuten perinteinen kääretorttupohja. Valmiista pohjasta leikataan esim. lasin avulla sopivan kokoisia pyörylöitä.

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää muna-sokerivaahtoon. Levitä kevyesti voidellulle leivinpaperille. Paista 225 asteessa n. 8min. Kumoa kevyesti sokeroidulle leivinpaperille hetkeksi jäähtymään, leikkaa pyörylät levystä.
Kokoa leivokset kuten perinteinen täytekakku. Muista kostuttaa! (esim. vesi riittää)

Marjarahkatäyte

Mustikoita

Vadelmia

Ripaus Luomuruokosokeria

1prk Maitorahkaa

2dl Kermaa

Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää maitorahka. Sekoita marjat ja lopuksi sokeri joukkoon.

Koristeeksi

Marjoja sekä kermaa
 (Hyytelösokeria)

(Pikeeriperhosia tai -koristeita)

Pikeerinteko-ohjeet löydät Kinuskikissalta, samoin perhostenteko-ohjeen ja kaavat. Myös erilaiset suklaakoristeet ovat kauniita ja itsetehtyinä myös vähälisäaineellisia (riippuen tietenkin käytetyistä raaka-aineista).

Lisäksi koristeina voi myös käyttää oikeita kukkia mm. ruusuja, kehäkukkia, krassin (köynös- ja pensas) kukkia, orvokkeja, ruiskukkia, ruohosipulin kukkia. HUOM! Varmista aina kukan myrkyttömyys ennen käyttöä.