Netin keskustelupalstoilla esitellään mitä erikoisemman näköisiä kakkuja pienten pilttien kekkereihin ja täytevalikoimakin on varsin laaja. Surutta jo 1-vuotis kakkuihin laitetaan runsaasti lisäaineita, sokeria, rasvaa, värejä ja keinotekoisia aromeja, liivatteesta puhumattakaan. Samoin aiheeseen liittyviä blogeja on varmaankin satoja, jos ei tuhansiakin.
 |
| Kuva we <3 it |
 |
| Kuva we <3 it |
Siellä Hello Kitty kakkukuvan ainesosaluettelo näytti tältä:
Ainesosat: perunajauho, kasviöljy, säilöntäaine E202 E218, happamuudensäätöaine E330, väriaineet E102 E110 E122 E133 E151, emulgointiaineet E422 E433
mm. Confetista tai Bake&Partysta tuotetietoja ei löytynyt kovinkaan monen tuotteen kohdalta (kuvat, koristeet, värit, glitterit).
Itsellänikin on kokemusta tästä trendistä, valitettavasti.
Viime vuotinen hurahtamiseni näytti tältä:
*****
Yksistään Flora Vispissä on 5 lisäainetta, sekä 1 väriaine.Koristelussa käytetyssä sokerimassassa taasen oli 6 lisäainetta
Vaniljakreemijauheessa 8!
Valkoisessa marsipaanissa on yksi lisäaine, mutta värjäsin sitä elintarvikeväreillä. Näistä netistä myytävistä elintarvikeväreistä onkin melkein mahdotonta selvittää mitä ne sisältävät ennen kuin ostat niitä. Kaapista löytyneessä pinkissä pastavärissä on 3 lisäainetta. Väriaineena E122
E122 atsorubiini, karmosiini on punainen atsoväriaine. Voi aiheuttaa allergisia reaktioita astmaatikoille sekä asetyylisalisyylihapolle allergisille. Lisäaine on karsinogeeni ja sen epäillään aiheuttavan erityisesti virtsarakko-syöpää. Lisäaine on kielletty Kanadassa, Japanissa, Norjassa, Ruotsissa ja Yhdysvalloissa. (www.ekoodi.com)Sininen pastaväri taasen sisälsi 4 lisäainetta (E1422, E151, E133, E260)
E133 briljanttisininen FCF on synteettinen sininen väriaine, joka on aiemmin ollut kiellettynä lukuisissa eri maissa (mm Itävalta, Belgia, Tanska, Ranska, Saksa, Kreikka, Italia, Norja, Espanja, Ruotsi ja Sveitsi), mutta sallittu sittemmin EU:n myötä. Huolimatta siitä, että tämä on EU:n myötä ‘turvallinen’ – lienee silti syytä välttää tätä lisäainetta.Valkoinen kimallegeeli sisältää:
sokeri, maissisiirappi, vesi, muunneltu elintarviketärkkelys, väri (E177), sitruunahappo, karrageeni (E407), suola, natriumbentsoaatti (E211).
Koristerakeet sisältävät huiman määrän ainesosia (useita eri värejä samassa purkissa). Kakkuun käyttämäni hopeahelmiäisrakeet sisälsivät värejä E171 (titaanioksidi), E172, E173 alumiini(!), E555) sekä liivatetta, pintakäsittelyaineita (mehiläisvahaa ja sellakkaa).
Yksistään näistä aineksista tuli kakkuun jo reippaat 36 erilaista lisäainetta!
Eli siis 36 lisäainetta 1 vuotiaan lapsen syntymäpäiväkakkuun!
Tässä määrässä ei ole edes huomioitu margariinin, kerman, jauhojen yms. lisäaineita.
*****
Minikakkupohja (n.16kpl pieniä kakkupohjia)
4munaa
1,5dl Luomu ruokosokeria
3/4dl perunajauhoja
1dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
Pohja tehdään kuten perinteinen kääretorttupohja. Valmiista pohjasta leikataan esim. lasin avulla sopivan kokoisia pyörylöitä.
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää muna-sokerivaahtoon. Levitä kevyesti voidellulle leivinpaperille. Paista 225 asteessa n. 8min. Kumoa kevyesti sokeroidulle leivinpaperille hetkeksi jäähtymään, leikkaa pyörylät levystä.
Kokoa leivokset kuten perinteinen täytekakku. Muista kostuttaa! (esim. vesi riittää)
Marjarahkatäyte
Mustikoita
Vadelmia
Ripaus Luomuruokosokeria
1prk Maitorahkaa
2dl Kermaa
Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää maitorahka. Sekoita marjat ja lopuksi sokeri joukkoon.
Koristeeksi
Marjoja sekä kermaa
(Hyytelösokeria)
(Hyytelösokeria)
(Pikeeriperhosia tai -koristeita)
Pikeerinteko-ohjeet löydät Kinuskikissalta, samoin perhostenteko-ohjeen ja kaavat. Myös erilaiset suklaakoristeet ovat kauniita ja itsetehtyinä myös vähälisäaineellisia (riippuen tietenkin käytetyistä raaka-aineista).
Lisäksi koristeina voi myös käyttää oikeita kukkia mm. ruusuja, kehäkukkia, krassin (köynös- ja pensas) kukkia, orvokkeja, ruiskukkia, ruohosipulin kukkia. HUOM! Varmista aina kukan myrkyttömyys ennen käyttöä.
